Lachsfilet im Nussmantel

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Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten

700 g Seelachsfilet
8 EL Paniermehl
4 EL gehackte Haselnüsse
100 ml Rahm
60 g Butterschmalz
etwas Peterli zum Garnieren
Salz

Zubereitung

1. Mischen Sie Paniermehl und Haselnüsse.

2. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 cm breite Streifen schneiden. Danach salzen, durch den Rahm ziehen und in der Nuss-Paniermischung wälzen - drücken Sie die Paniermischung gut an.

3. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten den Fisch 2 bis 3 Minuten je Seite bei mittlerer Hitze.

4. Vor dem Servieren mit etwas gezupftem Peterli verzieren.



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