Portionen: 4
Anspruch: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
100 g Nüsslisalat200 g Ziegenkäse
2 grosse Äpfel
1 Schalotte
8 EL Walnussöl
4 EL weisser Balsamicoessig
2 TL Senf
6 EL Honig
Salz
Pfeffer
Butter
Zubereitung
1. Waschen und trocknen Sie den Nüsslisalat sowie den Apfel. Danach den Apfel in vier dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse ausstechen.2. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Mit Walnussöl, Balsamicoessig, Senf, 2 EL Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Heizen Sie den Backofengrill auf höchster Stufe vor. Währenddessen die Apfelscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten anbräunen und nebeneinander in eine Auflaufform geben. Ziegenkäse darauf portionieren und alles im Backofen gratinieren.
4. Richten Sie nun den Nüsslisalat auf 4 Tellern an und geben das Dressing darüber. Jeweils zwei Apfel-Ziegenkäse-Scheiben dazulegen und diese mit dem restlichen Honig übergiessen.
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