Soupe de concombre

Illustration non contractuelle

Portions: 6
Difficulté: facile
Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients

3 concombres
400 g de yaourt nature
200 ml de bouillon
2 oignons verts
La moitié d'un bouquet d'aneth frais
Sel et poivre
Zeste et jus d'une moitié de citron (non traité)
La moitié d'un concombre ainsi que quelques branches d'aneth fraîches pour la décoration

Préparation

1. Éplucher les concombres et les couper en cubes approximatifs. Couper les oignons verts en rondelles. Équeuter l'aneth et hacher finement.

2. Versez tous les ingrédients dans un mixeur et broyez-les jusqu'à obtention d'un mélange velouté. De manière alternative, vous pouvez aussi réduire en purée les ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant dans un grand récipient.

3. Assaisonnez la soupe de sel et de poivre et mettez-la au frigo pendant au moins 1h30.

4. Servir les soupes de concombres dans de petits saladiers. À des fins de décoration, éplucher la moitié de concombre restante et la couper en cubes. Les déposer au milieu des saladiers et les décorer d'une branche d'aneth.

Conseil: Peuvent volontiers se manger accompagnées de baguette ou de pain ciabatta!



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