Portionen: 4
Anspruch: leicht
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
300 g gemischter Blattsalat200 g weisse oder blaue Trauben
12 EL Parmesan (gehobelt)
20 Walnüsse
2 EL Himbeeressig
4 EL Olivenöl
Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Waschen und trocknen Sie Salat und Trauben. Anschliessend Salat in mundgerechte Stücke zupfen und Trauben halbieren.2. Walnüsse aus der Schale lösen und in einer Pfanne leicht anrösten.
3. Für das Dressing verrühren Sie Himbeeressig mit etwas Salz und Pfeffer, schlagen das Olivenöl unter und schmecken am Schluss mit einer Prise Zucker ab.
4. Salat auf Tellern anrichten, Trauben und Walnüsse darauf geben und alles mit dem Himbeerdressing beträufeln. Am Schluss den gehobelten Parmesan darüber streuen.
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