Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
700 g Seelachsfilet8 EL Paniermehl
4 EL gehackte Haselnüsse
100 ml Rahm
60 g Butterschmalz
etwas Peterli zum Garnieren
Salz
Zubereitung
1. Mischen Sie Paniermehl und Haselnüsse.2. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 cm breite Streifen schneiden. Danach salzen, durch den Rahm ziehen und in der Nuss-Paniermischung wälzen - drücken Sie die Paniermischung gut an.
3. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten den Fisch 2 bis 3 Minuten je Seite bei mittlerer Hitze.
4. Vor dem Servieren mit etwas gezupftem Peterli verzieren.
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