Portions: 4
Difficulté: normal
Durée de préparation: 30 minutes
Ingrédients
700 g de lieu noir8 càs de chapelure
4 càs de noisettes hachées
100 ml de crème
60 g de beurre à rôtir
un peu de persil pour garnir
sel
Préparation
1. Mélanger la chapelure et les noisettes.2. Rincer le filet de lieu noir, le sécher et le couper en morceaux de 4 cm de largeur. Le saler ensuite, tremper dans la crème et paner dans le mélange chapelure et noisettes. Appuyer pour faire bien adhérer.
3. Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle et rôtir le poisson 2 à 3 minutes sur chaque côté à feu moyen.
4. Décorer de quelques feuilles de persil avant de servir.
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