Couper une mangue – comment procéder

Certes, une mangue peut être vraiment délicieuse lors de chauds jours d'été – mais il n'est pas du tout facile d'atteindre son intérieur convoité ardemment. Voici quelques astuces pour dénoyauter, éplucher et couper des mangues en toute simplicité.

Éplucher une mangue à l'aide d'un verre

Découpez le fruit dans le sens de la longueur et près du noyau. Ensuite, tenez fermement un verre d'une main et pressez à l'aide de l'autre main, l'une après l'autre, les moitiés de mangue vers le bas le long de l'écorce afin que la chair puisse tout simplement glisser dans le verre.

Cubes de mangue prêts à manger – possible grâce au hérisson

Le noyau ne se retire facilement que dans le cas de fruits mûrs. Le fruit est mûr lorsqu'il exhale un parfum douceâtre et que l'écorce cède légèrement. Coupez la mangue dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau coupant, directement tout autour du noyau. Ensuite, introduisez prudemment dans l'incision s'étant formée une grande cuillère aux bords aiguisés, le côté recourbé tourné vers le haut, et l'acheminer complètement le plus proche du noyau possible. Si la première moitié est séparée du noyau, répétez le processus avec l'autre moitié. À l'aide du couteau, découpez à présent un modèle en forme de grillage dans la chair des deux moitiés. Veillez à ne pas couper dans l'écorce même. Pour finir, vous pouvez retourner l'écorce de l'extérieur vers l'intérieur, de manière à ce que la chair découpée se tourne vers l'extérieur en forme de cubes. Voilà une mangue en hérisson décorative dont vous pouvez détacher les cubes un après l'autre.

Davantage de fraîcheur fruitée pour la cuisine

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