Marinierte Scampi-Spiesse vom Grill

Diese pikanten Scampi-Spiesse mit Chili-Kräuter-Marinade passen als leichter Snack vom Grill perfekt zum Sommersalat.

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Portionen: 4
Anspruch: leicht
Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten

24 Scampi
2 Peperoni
8 EL Olivenöl
4 EL Zitronensaft
6 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 kl. rote Chilischote
Salz
Pfeffer
Holzspiesse

Zubereitung

1. Für die Marinade Olivenöl und Zitronensaft gut verrühren. Knoblauch pressen, Zwiebeln fein würfeln sowie Basilikum, Petersilie und Dill hacken. Chilischote waschen, entkernen und in feine Fäden schneiden. Alles zusammen mit Pfeffer und Salz ins Zitronen-Öl geben.

2. Scampis von Kopf und Darm befreien und für ca. 1 Stunde in die Marinade legen.

3. Grill anheizen, Holzspiesse in Wasser einweichen, damit sie später auf dem Grill nicht verbrennen.

4. Schneiden Sie anschliessend die Peperoni in mundgerechte Stücke und stecken sie abwechselnd mit den fertig marinierten Scampi auf die Holzspiesse.

5. In einer Aluschale unter Wenden auf dem heissen Grill von jeder Seite ca. 5 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder mit Marinade einstreichen.

Das Wochenend-Rezept

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