Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
4 Truthahnnmedaillons (à ca. 150 g)400 g Tomatenstücke aus der Dose
2 Kugeln Mozzarella (in Scheiben)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 TL Tomatenmark
Öl um Anbraten
Oregano (getrocknet)
Frische Peterli
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in einer ofenfesten Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.2. Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor.
3. Geben Sie die Dosentomaten und das Tomatenmark in die Pfanne und lassen alles 10 Minuten köcheln. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Truthahnmedaillons waschen, trocken tupfen und halbieren. Salzen, pfeffern und in einer eigenen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten.
5. Geben Sie das Fleisch anschliessend in die Sauce und verteilen die Mozzarellascheiben darauf. Alles im Ofen für ca. 10 Minuten überbacken, bis der Mozzarella leicht zerläuft.
6. Währenddessen Peterli hacken und vor dem Servieren zusammen mit dem Oregano über die Medaillons streuen.
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