Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
3 grosse Kartoffeln1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (daumengross)
200 g Hokkaido-Kürbis
100 g Sauerrahm
1 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Zubereitung
1. Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.2. Kartoffeln, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Alles zusammen mit den Kürbisstücken in etwas Öl anbraten.
3. Anschliessend mit Gemüsebouillon ablöschen und alles einkochen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind.
4. Pürieren Sie alles mit einem Pürierstab, Sauerrahm unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
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