Portionen: 4
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten
1 grosser Blumenkohl3 grosse Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 EL Butter
1 l Gemüsebouillon
100 ml Rahm
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung
1. Scampi-Spiesse gemäss unserem Rezept Marinierte Scampi-Spiesse vom Grill marinieren.2. Putzen und waschen Sie den Blumenkohl und teilen ihn in gleichmässige Röschen. Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Erhitzen Sie Butter in einem Topf und dünsten Sie die Zwiebeln darin glasig. Blumenkohl sowie Kartoffeln dazugeben und kurz anbraten.
4. Alles mit der Gemüsebouillon ablöschen und einkochen, bis Blumenkohl und Kartoffeln weich sind (ca. 15 bis 20 Minuten).
5. Währenddessen die Scampi-Spiesse nach unserem Rezept Marinierte Scampi-Spiesse vom Grill zubereiten.
Tipp: Wenn Sie keinen Grill zur Verfügung haben, können Sie die Spiesse auch in der Pfanne braten.
6. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, Rahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Muskat abschmecken.
7. Blumenkohl-Cremesuppe auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und die Scampi-Spiesse dekorativ dazu anrichten.
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