Portionen: 2
Anspruch: normal
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
425 g Kichererbsen (verzehrfertig aus Dose oder Glas)2 – 3 Stiele Peterli
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Paniermehl
1 Ei
Salz
Pfeffer
gemahlener Kreuzkümmel
Korianderpulver
Öl zum Anbraten
Für den Pfefferminz-Joghurt:
125 g Joghurt
1 EL Milch
½ TL Zitronenschale (fein gerieben, unbehandelt)
1 EL Pfefferminzblätter (gehackt)
Salz
Zubereitung
1. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel sowie den Knoblauch. In einer gefetteten Pfanne andünsten, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel sowie Korianderpulver würzen und abkühlen lassen.2. Kichererbsen gut abtropfen lassen und zusammen mit Ei und Peterli pürieren.
3. Kneten Sie die Zwiebelmischung sowie die Paniermehl unter und schmecken Sie die Kichererbsenmasse noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
4. Rollen Sie die Masse mit angefeuchteten Händen zu 8 Falafelbällchen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
6. Verrühren Sie Joghurt, Milch, Zitronenschale sowie Pfefferminze miteinander und schmecken alles mit Salz ab.
7. Servieren Sie die Falafelbällchen zusammen mit dem Pfefferminz-Joghurt.
Tipp: Dazu schmeckt prima ein frischer Salat.
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